title.かもとかま
date.2009.12.21 category.食
冬のある日。
銀座の老舗そばや『よし田』で大人の集会。
創業明治18年
今年もお世話になっております。
大先輩の面々。
美味しい鴨鍋をつつきながら。
酒をのむ。
連れて行って！と云う友人は電話して。
かもなべ食べて。
締めは かま 。
創業３５年の おカマbar。
今年も、あと もう少し。
がんばろ。
title.deboncoeur ドゥ・ボン・クーフゥ
date.2009.10.05 category.食
deboncoeurドゥ・ボン・クーフゥ
秋冬新作コレクション2009へお邪魔してきました。
フランス語の『心を込めて』を店名にしたお店。
武蔵小山にある小粋なパティスリーです。
駅から続くアーケード街から少し外れた、ちょっと隠れた場所にありますが。
ご存知無かった方は是非一度足を運んでは如何でしょう。
このお店には、c:hordに置ききれない沢山の家具達が展示してあります。
c:hordのアンティークに囲まれながら独創的な味のケーキをご堪能下さい。
飴細工のデモンストレーションをするスーシェフの桜庭くん。
作業灯はじめ、全ての道具に『桜庭』の記名。
几帳面。
無造作に壁に立てかけたアンティークのドアが良い雰囲気を醸し出しています。
永田宏志くんがデザインしたdeboncoeurの新しいユニフォーム。
暗かったので、良く写ってない、、。
近藤。
顔が逝ってる。。。
c:hord hayama店内にも併設している、deboncoeurが運営する焼き菓子専門店
LE COFFRET DE COEUR ル・コフレドゥ・クーフゥ 白金店が10月10日いよいよ
オープンです！
是非皆さんいらしてください！
title.鳥取の秋の味覚
date.2009.08.10 category.食
妻3回目のブログはまた、食に関すること。
今年も高校時代の友人から美味しい梨が届きました！
以前ブログで紹介したことがあるのですが、本当にオススメ。
今回送ってくれたのは、名前もまだ決まっていない新しい品種。
多くの梨は届く時期が8月下旬だそうですが、
この品種はお盆前に味わえます。
食べた人の感想は
「うまい！」
「甘い！」
「みずみずしい～」
など様々でした。
これから収穫の梨もたくさんあります。
秋栄（あきばえ）
秋麗（しゅうれい）
二十世紀梨
あきづき
王秋（おうしゅう）←これは11月の収穫だそうです。
自分用はもちろん、ギフトで贈ってもいいなぁなんて考えています。
興味あるかたは下記アドレスに希望の味、個数など相談してみてくださいね。
たとえば二十世紀梨は
３Ｌ 14玉 ￥3,800（税込）～
２Ｌ 16玉 ￥3,500（税込）～
（送料 ￥600～1,500 *重さ、お届け先によって料金が変わります）
くまざき農園
kumataka@mx1.tcbnet.ne.jp
友人ファミリーが心をこめて育てています！
title.ソウル
date.2009.08.02 category.食
妻２回目のブログです。
以前、知人より
「佐島マリーナ近くに美味しい韓国料理のお店ができた」
と聞いていたのでさっそく足を運んでみました。
芦名バス停から相模湾のほうに向かうと「韓国家庭料理 ソウル」はあります。
とても気さくなオーナーご夫妻が温かく出迎えてくれました。
テラス席からは富士山と相模湾が一望できるそうです。
私たちがお邪魔したのは夜だったので、今度はランチでお伺いしたいです。
オーナーお薦めは
海鮮チヂミとユッケジャンクッパ。
お薦め２品に加え、ビビンバをオーダー。
オーナーの奥様はソウルのご出身。
さすがの本格的な味です。
海鮮チヂミはふわふわ、こだわりのタレでいただきます。
ユッケジャンクッパはコクがあって辛さも絶妙！
奥様が厨房に誰も入れず、３日間煮込む特製のスープだそうです。
ビビンバはナムルがシャキシャキしていていい味付け。
サービスしていただいたオイキムチも格別！
食後には韓国の健康茶までいただきました。
夢中で食べてしまい、写真を撮り忘れちゃいました。
店内のショーケースには様々な種類のキムチがテイクアウト用に並んでいます。
奥様お薦めのご飯に合う海苔の佃煮風なものを購入しました。
今晩食べてみよう。
オーナーご夫妻にまた会いに行きたいとても素敵なお店です。
韓国家庭料理 ソウル
横須賀市芦名1-15-1
046-807-2281
11:30〜21:30（ラストオーダー）
駐車場5台くらいあり
定休日は未定だそうですので電話で確認してください！
title.ピザ
date.2009.02.27 category.食
今日はほんとに寒いですねぇ。
雨なんだか雪なんだか、、が降ってきて。
お昼ご飯食べに外出するのもちょっと面倒になって、、。
皆でピザでもとって食べようかぁ〜と云う事で、注文。
到着→開封するや否や、売れ行き好調。
ちょっとランチビール。
ではやや足らず。
何故か、場の流れでスパークリングワインの栓が抜かれ。
半ばプチパーティの様相を呈し。
まだお昼でも、お酒を手にすると必然的に笑顔になる宮本。
ps
食後は、皆ちゃんとまじめに仕事しておりますので、アシカラズ。
title.諸々体に良し。
date.2009.02.16 category.食
先日、知り合いの付き合いで『gaia』というオーガニックフードや有機野菜,環境改善に関わる書籍や衣料品などを販売しているお店へ行ってきました。
私は特段に、健康志向だったりオーガニックにこだわったり、環境の事を日々考えて生活している真面目な人間では全然ないですが。
なんだか最近、体に良さそうな事だとか自然に関わる事に少しずつ興味が出てきたような。
年のせいだろうか。。
暫くしたある休日、妻と二人でこの冬にだいぶ枯れて駄目になってしまったハーブなどを買い足しに出かけました。
以前から、庭で育てたルッコラやバジルなどを採って食べたり、ハーブを料理に使ったりしてます。ちょっとした葉っぱも、自分で水をあげ育てていると、何だかより美味しく生命力を感じる気がします。
また後日。
友人二人と妻とファロを連れて、雪谷大塚にある『wacocoro わこころ』へ
ここは住宅街にある一戸建てのお店。
健康志向のお料理を提供してくれます。
小さなガラスの容器に入った沢山のハーブ。
器
こちらのお店では、スタッフの方々ご自身が長野の畑でお米や野菜などを自家栽培されてます。
雑穀やお米は勿論、醤油や味噌、そして油まで、手作りしたものを使ったお料理を出してくれます。
食器や衣料品なども販売している様です。
これはwacocoro が育てている畑の写真です。
アイ鴨達も害虫や雑草を食べ、肥料効果のある糞をして活躍。
私も何かの折にボランティアとしてお手伝いさせて頂きたいなぁ などと思ってます。ひとまず体力はあります。
そんな丁寧に育てられた素材達で大切に作られたお料理。
この『いづつワイン』 とても果実味豊で美味しいです。
冒頭のgaiaなどでも販売してました。
私もインターネットでみつけて速攻購入。
本当にどれも素材の美味しさを味わえるお料理でした。
ごちそうさまでした。
なんとも云えず落ち着いた気分になる、とても暖かいお店です。
置いてある本や空間の雰囲気、どれもが無理なく調和してとても素敵です。
最近こつこつと走ったりジムで運動もして、体重もだいぶ落ちた私。
今年はこのペースで健康生活を続けるのが目標の一つです。
諸々体に良し。
ファロ『はぁ〜 床暖房って さいこう』
title.そばとしゃぶしゃぶ
date.2009.01.30 category.食
学芸大にある蕎麦屋『夢呆 むほう』へ行ってきました。
atelier cabaneの高橋と、久しぶりに会ったgreenfingersの川本さん。
二人は昔私が勤めていた会社の同僚で、現在はそれぞれに独立してガーデンスタイリストとして頑張っています。二人とも独特なセンスがあって、良い仕事してます。
川本諭 3日ジムに行かないと罪悪感すらおぼえるという、その鍛え抜かれた大胸筋は尋常じゃないです。
とても繊細で優しさを感じる彼らの仕事振りは夫々ホームページをチェックしてみてください！
夢呆さん 蕎麦美味しかったです。
蕎麦を食べ終わってからの二軒目が何故かしゃぶしゃぶ屋。。なんでよ。
酒を飲みながらの昔話は延々続く。。。
そして今日も居る
ビール宮本。
川本諭先生の出してる本です。
title.六本木の大衆オアシス
date.2009.01.14 category.食
ミッドタウンを背にして、六本木7丁目の裏路地を入り、さらに
六本木の喧噪も全く届かなくなる、暗く細い小道を進んで行くと。
ぽつりと現れる「すし居酒屋松ちゃん」
一見、高そうな雰囲気を醸し出す一戸建てを改装した料亭風な
佇まい。しかしそれと裏腹に瞬時に親近感をおぼえさせる店名の
ロゴのユルさと、店内から漏れ聞こえる若い店員の大衆居酒屋的なかけ声。
店内に入るとズルっと来る程めちゃめちゃ場末な
居酒屋で雰囲気最高です。
結構広いです。
六本木のど真ん中で、平日生ビール１８０円
という驚異的な価格を実現。
学生など居ないのでウルサくも無く、ちょうど
良く落ち着いて飲めます。新橋か。。。
オアシス発見です。
『今日も出会えました！』と最高の笑顔の宮本。
多分生ビールに出会えたという意味でしょう..。
塩昆布キャベツ 地味旨：５８０円
生ガキ 一個：２００円
牛鍋 650円
寿司：頼まず
松ちゃんスマイル：priceless
title.ボーリング→ポルトガル
date.2008.11.18 category.食
久し振りに大学時代の友人達と集まってボーリングをやりました。
赤羽橋のプリンスパークタワーの中にある落ち着いた雰囲気のボーリング場。
ちょっとしたバーなんかが併設してあったりして、なかなか良い感じでした。
まずはビールで乾杯してから、５人ずつ２チームに別れてのゲーム。
試合は超ドラマティックな展開で異様な盛り上がり。
３０代も半ばに差し掛かろうとしているいい大人達がみんな超真剣。
私のスコアは酷いものでしたが、、、。
久し振りにみんなで燃えて、ほんとに楽しかったです。
ゲームが終わってから西麻布のポルトガル料理店『vila madalena ヴィラ マダレナ』へ移動。
メインはカタプラーナと呼ばれる料理で、渡り蟹、浅蜊、イカ、タコ等の海鮮素材を鍋で蒸し煮にした物でした。残ったスープでリゾットを作ってくれます。
勿論メインも美味しかったんですが、コースの途中で出て来たポンデケ−ジョというタロイモで作ったチーズパンがとても美味しくて一番印象深かったです。是非一度行ってみてください。
食後は近くのBARで皆で飲んで,まだまだ楽しい夜は続きました〜。
title.谷中のうなぎ
date.2008.10.28 category.食
友人と一緒に谷中へ行ってきました。
根津の言問通りを鶯谷駅方面に上がって『tokyo bike』という自転車のギャラリーへ。
東京バイク。
なかなかシンプルなネーミングですが、自転車自体もとてもシンプル。
あくまでシンプルだけど、こだわりもある自転車。
週末には、試乗もさせてくれるという事で。
上野公園や芸大の方まで、おじさん二人で頑張って漕いできました。
かれこれ８年程前、片道２５キロの往復を自転車通勤していた事もある私。
あの頃を思い出してまた頑張ってみようか。。
自転車楽しいな。
とても良い自転車でした。
が、いつもの様にすぐに決めちゃわずに今回はじっくり考えます。
お店の看板娘あづささん 色々教えてくれた、うおっちさん。
どうも、ありがとうございました。
また遊びに行きます。
来る途中で見つけた味のあるうなぎ屋さんへ。
建物の側面。
凄いツタだなぁ、と思ったら、、、
なんと朝顔？
さて、一驚きしてから。
うな丼を２つ注文。
美味しくいただきました。
お店のおばちゃんがとても良い人でした。
キュウリの浅漬け、美味しかったな。
食事を終えて谷中の商店街をぶらぶら散歩。
ここにも看板娘 発見。
こちらは、こだわりの珍しい珈琲を置いてるお店。
この店でその日の朝焙煎された豆で珈琲を入れて、飲ませてくれます。
店内は、これって焦げてんじゃないの！？ってくらい香ばしい豆を煎る香りが充満してました。
私が友人に選んであげた豆の名前は『馬面 うまづら』
一杯１０００円の珈琲か。
でも、とても美味しかったです。
title.おいしい梨のご紹介
date.2008.09.22 category.食
妻、初ブログです。
高校時代からの友人が心をこめて作っている美味しい梨のご紹介です。
友人は旦那さんと結婚後、都心から梨の一大産地である鳥取に移り住み「くまざき農園」で 梨を育てています。
この梨がみずみずしくてとても美味しい！！
毎年収穫の時期になると注文をしています。
梨が届くと、c:hordのティータイムには梨が登場します。
種類もいくつかあって、よく耳にする二十世紀をはじめ、秋麗（しゅうれい）、秋栄（あきばえ）、あきづき、王秋（おうしゅう）など珍しいものも育てています。
他にも新しい種類の梨を育てているようで、今から来年が楽しみです。
種類ごとにそれぞれ食べごろの時期に収穫して届けてくれるのでその味は格別！
画像の梨は、黄色いほうがゴールド二十世紀、赤っぽいほうがあきづきです。
「くまざき農園の梨ごよみ」によれば、
”二十世紀は、１００年以上の歴史をもつ鳥取を代表する名産品。
したたる果汁、さわやかな甘さ、シャリシャリとした食感が特徴。
あきづきは、やわらかで酸味がなく、甘く濃厚なのが特徴。
陽の光をたくさん浴びた濃厚な味をお届けしたく、袋をかけずに育てています。”
今日、さっそくスタッフみんなで食べました。
「感動した！おいしい！おかわり！」とのこと。
今年も大好評。
みなさんも是非お試しください。
くまざき農園
kumataka@mx1.tcbnet.ne.jp
title.蕎麦
date.2008.08.14 category.食
お昼ご飯。
六本木の本むら庵へ。
夏は風呂入ってビール。
そして冷酒とせいろ。
少しとろみを感じる蕎麦に、自分でおろした本山葵を乗せて頂きます。
美味しいです。
日本最高。
title.栃木
date.2008.06.19 category.食
そしてさらに車を走らせ栃木へ。
益子のとある場所にある面白い場所。
これで、此処を訪れるのは３度目になりました。
何だか気持ちの落ち着く素敵な場所です。
この黒い子は、元は迷い犬。
ここに飼われる事になってきっと幸せでしょう。
faroとご対面。
離れの静かな部屋で頂ける野草茶と御茶菓子。
此処では家具や写真など、様々な創り手の展示がいつも入れ替わってます。
中の撮影は控えさせて頂きました。
素敵な場所です。
title.余暇
date.2008.06.18 category.食
忙しい余暇。
東京から車を走らせ茨城へ。
フランス田舎町風の佇まいのお店。
自家栽培の野菜やハーブを料理して食べさせてくれる素敵な店です。
オーナーのお母さんのママチャリが醸し出す違和感が良い。
同じ敷地内にある美容室。
入り口には『ご自由に〜』の大根。
パンも自家製です。
その日の朝に焼かれてるので、さくさくとしてとても美味しいです。
みんなで楽しい食事。
食事が終わったら、次は栃木へ。